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目前商品分类: 各种特产 -> 海产系列 -> 广西北海特产 亿益沙虫 去结算
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[编号]:01080000197 [类别]:海产系列
[品牌]:亿益 [产地]:北海
[规格]:100g [单位]:提
[尺寸]:(cm)
[毛重]:0.46(千克)
VIP会员购买本商品可获积分:  分 积分说明
[市场价]:98.00元 [优惠价]:93.00元
  
[品名]:广西北海特产 亿益沙虫
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商品详细
商品评论
购物指南
促销信息
广西北海特产——沙虫
?益北海沙虫.jpg

100g/提


商品信息

        沙虫又叫沙肠虫,它的形状很像一根肠子,呈长筒形。沙虫虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵,但味道鲜美脆嫩,为海参、鱼翅所不及。

营养价值

        沙虫,其名不美貌不雅,但其营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品,因而素有“海滩香肠”的美誉。沙虫肉质脆嫩,味道鲜美,营养丰富,富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养成分,特别是味道,还胜过海参、鱼翅。因为海参和鱼翅本身没有什么味道,故烹饪时一定要加鸡肉或瘦肉等配料,否则就索然无味。而沙虫具有鲜美味道,不必加别的配料,单独干吃或鲜食都很有特色,除城乡居民喜食外,更是宾馆、酒楼食肆的名贵佳肴。沙虫还有较高药用功效和食疗价值。它性寒,味甘、咸,有滋阴降火、清肺补虚之功效。据药书记载,凡有骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症状,最宜食用沙虫;对于肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚或干燥等症,用沙虫加姜片煲瘦肉汤饮服有疗效;因沙虫滋阴补肾,小孩因肾亏而夜尿频繁者,煮沙虫粥吃可获良好疗效。所以沙虫是老少皆宜的营养滋补及食疗佳品。

妙趣食法

沙虫干瘦肉汤

 
  材料
 
  沙虫干150克,瘦肉250克,淮山、杞子、圆肉各25克。
 
  调料
 
  姜两片,精盐少许。
 
  做法
 
  ①沙虫干用温水浸开,软身时,用剪刀将它剪开,洗净内裹之沙。
 
  ②瘦肉放入滚水中高火3分钟,取出洗净。
 
  ③洗净淮山、杞子、圆肉。
 
  ④把适量清水高火6分钟至滚,放入全部材料及姜片,中火40分钟,下盐调味即可。 

烧瓤鲜沙虫

  1、先将鲜沙虫用请水搓洗干净,用竹筷从沙虫一端穿入,慢慢抽出竹筷,并使沙虫肉向外翻出,再用清水洗搓干净,直至把细沙和其它杂质除净为止,然后用于净的纱布将其包裹起来,并榨干水分待用;
 
  2、用卿嘴将虾胶卿入每个沙虫内,然后起锅落生油,烧至四成热,将沙虫倒入锅内,待沙虫挺起即捞出,控去油,然后烧热锅,放入生油,下姜、葱爆香,加蚝油、料酒,再加入少许上汤,再放入味精、精盐、胡椒粉、麻油,最后倒入沙虫,翻炒。加明油用大碗装备用;
 
  3、将铁板烧热,将沙虫倒在铁板上即成。

注意

        在加工沙虫时,要将它腹内沙肠切掉,否则难以入口,如果是沙虫干的话,一定要先把沙虫剪成小条状,用锅炒过,炒时要不断翻动,发现有够火候的就夹出来,放入清水里泡一会,这样既可以把沙子清除,又可以将沙虫本身的香味炒出来。记住,只有炒过的沙虫,吃起来才会有沙虫的味道。

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