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[编号]:01080000210 [类别]:海产系列
[品牌]:陈锡九 [产地]:北海
[规格]:250g [单位]:盒
[尺寸]:(cm)
[毛重]:0.55(千克)
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[市场价]:102.00元 [优惠价]:98.00元
  
[品名]:广西北海特产 陈锡九瑶柱(干贝)250g
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商品详细
商品评论
购物指南
促销信息
广西北海特产——瑶柱(干贝)
北海瑶柱纯净海.jpg

250g/盒

商品信息
  瑶柱就是俗称的干贝,是江瑶(贝壳类动物)的柱头肉(就是它的闭壳肌)。因一般都是晒干的,所以也称干瑶柱、干贝。
  因为撬开一个江瑶,只得到小手指尖大小的一小疙瘩干贝,所以在古代,这算是珍品。现在在超市里就能买到了,可是真正好的,大的干贝还是不便宜的。
  干贝,性平味咸、滋阴补血、益气健脾;主治腹中宿食、烦渴、阴虚劳损。
  干贝,含丰富蛋白质和少量碘质,味道可口,用来做菜,非常鲜美。
  常见的有干贝粥。简单的可以用泡发的干贝炒鸡蛋啊,萝卜煮干贝做菜汤啊。
  用干贝做补汤,常见的有:
  用干贝、百合、莲子炖补汤。
  用燕窝、瘦肉、雪耳、冰糖、瑶柱炖补汤。
  用花胶、响螺片、干贝炖清汤。
  对考生、劳动者、加夜班者、眼睛易疲劳等状况的人,常喝些对症的,平和一些的干贝炖的补汤还是有辅助治疗作用的。

妙趣食法
  瑶柱冬瓜八宝盅:
  功效特点:冬瓜、莲子、薏仁、雪耳是清热利尿、去湿解暑的,莲子我专门不去芯来增加这个清热的功效。而瑶柱、虾米干、瘦肉、冬菇则是提升冬瓜的鲜味用的,果然汤鲜浓厚,功效独到哦!
  食材:冬瓜、瑶柱、虾米干、冬菇、带芯莲子、薏仁、雪耳、瘦肉、蜜枣1个、姜2片
  做法:
  1、冬瓜连皮切大块,冬菇、莲子、薏仁、雪耳清水泡发,瑶柱、虾米干洗干净备用;
  2、将所在食材放入瓦撑,加入清水刚没(mo)食材便好,这是炖盅,不是煲汤,不要放那么多水;
  3、大火烧开,中小火炖1个小时便好,最后加点盐调味就行了

  发财瑶柱白玉翠
  菜肴口味:清香
  食材:鱼类 鸡类 蔬菜 海鲜河鲜 山珍
  特点:色泽鲜艳,造型美观,口味清香。
  原料:瑶柱200克,发菜10克,鱼肉100克,色拉油50克,蚝油200克,料酒10克,精盐3克,味精1克,白糖10克,高汤300克,葱、姜、淀粉、香菇、红辣椒、青辣椒、胡萝卜各适量。
  制作过程:
  1、将发好瑶柱加高汤、精盐、味精、料酒、葱、姜,上笼蒸40分钟;发菜洗净用高汤泡发,放精盐、味精、料酒,上笼蒸20分钟。  
        2、将加工好的鱼中段批成薄片,加精盐、味精、料酒、清水漂制10分钟;香菇、胡萝卜、葱、姜均切丝,卷入鱼片,上笼蒸3分钟取出。
  3、瑶柱蒸好后扣于盘中,发菜围在瑶柱边,蒸好的鱼卷放在发菜外围。
  4、锅内加油烧热,倒入蚝油、白糖、精盐、味精、料酒烧沸,用淀粉勾芡浇在瑶柱中间,再勾薄芡浇在发菜和鱼卷上,用橙子围边点缀即可。

  瑶柱色拉
  主料:瑶柱300克,生菜100克
  辅料:小黄瓜1根,白萝卜、胡萝卜各50克
  调料:盐1小匙、胡椒粉适量,高汤、酱油、芥末、白醋各1小匙,麻油1大匙,酸桔汁1杯
  做法:
  1.瑶柱洗净、沥干,放在碗中均匀抹上盐和胡椒粉。胡萝卜及白萝卜去皮,切丝;生菜和小黄瓜洗净,也切丝;
  2.锅中倒3大匙油加热,放入瑶柱煎至金黄色捞起,待凉盛盘,加入小黄瓜、生菜和萝卜丝;
  3.将高汤、酱油、芥末、白醋、麻油及酸桔汁倒在碗中搅拌均匀淋在干贝上即可。
 


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