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[编号]:01070000185 [类别]:干杂系列
[品牌]:红心 [产地]:田林
[规格]:600g [单位]:提
[尺寸]:(cm)
[毛重]:1.12(千克)
VIP会员购买本商品可获积分:  分 积分说明
[市场价]:75.00元 [优惠价]:68.00元
  
[品名]:广西百色特产 红心田林八渡笋(600g)
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商品详细
商品评论
购物指南
促销信息
百色特产——田林八渡笋
田林八渡笋600克.jpg
600g/提 200g*3盒


商品信息

  八渡笋,是因产于广西田林县东北角山区,土地肥沃潮润的八渡乡而得名,该笋与全国各地生产的竹笋有所不同,在我国已饮誉数百年的历史,据《西林县志》记载,正宗八渡笋在清朝时曾被列入十大贡品之一。在海内外享有很高的声誉。该产品曾远销东南亚。
 
  八渡笋是广西省百色地区田林县著名的土特产品,以脆嫩无渣、美味可口、营养丰富而深受人们青睐,它富含糖类、蛋白质、维生素、微量元素等,具有减肥、降压、降低胆固醇,增进食欲等功效,有利于人体健康。
 
  八渡笋属天然绿色食品,其特点为甜脆可口,味美清香,营养丰富,且有解毒滤尿、防腹泻、抗癌等功效,实是家庭、饭馆、餐桌上的美味佳品。
        田林县八渡笋种植面积达26.5万亩,年产鲜笋12万吨,每年7月初鲜笋开始上市,以8月份为产笋高峰期。笋可鲜食,亦可加工成干笋片、笋丝、酸笋、发酵笋、清水笋等系列产品,畅销国内市场及日本、东南亚地区。




妙趣食法

八渡笋是天然绿色食品,含有较高的植物纤维,可治胃病、助消化,对肠胃欠佳的人群特别适合。
八渡笋鸡汤

用料:光黑肉鸡1只约750克,八渡笋片100克,姜2片,葱2条,红枣4个,淮山、杞子少许,上汤2000克。
调料:盐、胡椒粉、味精、料酒适量。
制法:
(1)将光鸡洗净,飞水至透冲洗去净血污。红枣去蒂、核,八渡笋片焯水沥干。
(2)将鸡和所有用料、调料放入汤盅里加盖密封好上笼用大火蒸炖4小时,上席前去掉姜、葱。
特点:汤清味鲜醇绵长,鸡烂不失其形。
制作关键:鸡飞水要透,蒸火力要大。

八渡笋扣西洋鸭

用料:光西洋鸭1000克,八渡笋丝100克,煨好冬菇50克,菜胆50克。
调料:精盐、胡椒粉、味精、鸡精、麻油、蚝油适量。
制法:
(1)将光西洋鸭洗净飞水去清血污,放入白卤水锅中浸煮至熟拿起晾冷起骨,用净肉料切成长6厘米、宽3厘米、厚1厘米的件。八渡笋丝用上汤、盐、鸡精煨煮入味,菜胆修整好洗净沥干水。冬菇斜刀切与鸭件相应的片,用上汤与调料调好味汁待用。
(2)一件鸭一片冬菇整齐有序地码放入扣碗内,八渡笋丝垫底放味汁上笼大火蒸10分钟,拿出覆扣在碟子中央。菜胆用味汤焯熟围过,原汁勾芡淋上即可。
特点:形美,味鲜浓香,滋阴养肾。
制作关键:西洋鸭卤熟晾冷透才能去骨,鸭菇排扣要有序整齐,蒸的时间不宜过久,热透便可。

八渡笋扎

用料:水发好八渡笋200克,鸭心12只约100克,韭黄少许,上汤300克,西兰花200克,鸡油50克,姜葱少许。
调料:盐、味精、胡椒粉、麻油、料酒适量。
制法:
(1)将发好的八渡笋改刀成长5厘米、宽2.5厘米的块24块,用姜葱、上汤、鸡油及调料煨烧入味拿起沥干汁。鸭心一开二洗净并飞水去净血污,焖烧火味熟透待用。
(2)将两块笋把两片鸭心夹住用烫软的韭黄捆扎好上笼大火蒸3分钟热透拿出摆放碟里。西兰花修改好洗净用味汤焯熟围在笋扎边。用味汤勾芡淋上即可。
特点:清香味鲜,软嫩爽口。
制作关键:笋一定要用鸡油煨烧入味,捆扎要紧。

八渡竹叶鸡

用料:净土鸡肉250克,煨好冬菇6朵,八渡竹叶12张,芫荽叶少许,鸡蛋清1个,葱段12段。
调料:盐、胡椒粉、味精、生抽、麻油、糖、料酒适量。
制法:
(1)将鸡肉洗净抹干水改刀切成12件,用调料拌匀腌20分钟待其入味。冬菇一开为二,竹叶焯水洗净待用。
(2)分别用竹叶将鸡肉、冬菇、葱段、芜荽叶一起包好,上笼用中火蒸熟透拿出摆放碟中即可。
特点:造型新颖,乡土风味浓郁,清香味鲜,嫩滑爽口。
制作关键:要农家养的鸡,竹叶包要整齐一致,蒸火候要掌握好。


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